Kakao çekirdekleri veya ham kakao, kakao ağacının tohumlarıdır; Kamerun'un verimli topraklarında gübre veya kimyasal ürünler olmadan, %100 doğal ve organik olarak yetiştirilir.
Kakao çekirdekleri, fermente edilmiş ve kurutulmuş kakao ağacının bütün tohumlarıdır. Bu standart ayrıca yan ürünleri ve bunların türevlerini de kapsar.